La de brioix amb fruita i crema, la reina de les coques per Sant Joan

Un dels clàssics de Sant Joan són les coques.  Aquests dies les pastisseries treballen de valent per preparar totes les comandes. A la pastisseria Comas les que més es venen són les clàssiques de brioix amb fruita i crema, les quals també farceixen de crema, nata o xocolata.

El segon competidor és la coca de llardons, seguida de la de full. Tot i que la fruita confitada permet endolcir el brioix, hi ha algunes persones que aquest ingredient no li acaba de convèncer, per aquest motiu els pastissers s'adapten al gust del client i cada cop elaboren més coques només amb brioix i pinyons. Els pastissers recomanen encarregar la coca per assegurar que trobarem les mides i ingredients que desitgem.