Badalona - El consum d'aliments ultraprocessats s'ha triplicat en només 30 anys. I és que un terç del què mengem avui dia són productes d'aquest tipus. Davant d'aquest escenari, cada vegada més experts reclamen mesures de salut pública i una regulació més estricta de la publicitat, especialment la dirigida als infants. El nutricionista badaloní Abel Mariné veu bé aplicar impostos als ultraprocessats i fer obligatori un etiquetatge nutricional frontal i més clar, com a mesura dissuasiva.

La manca de temps i la desgana per dedicar-se a cuinar, fa que els ciutadans recorrin cada vegada més a productes preparats, per la rapidesa que proporcionen. El nutricionista Abel Mariné explica que els productes ultraprocessats se sotmeten a tractaments que només estan a l'abast de la indústria i se'n desconeix l'origen de les seves matèries primeres. Es modifiquen en funció del seu processat, diu, per garantir-ne l'estabilitat, el gust o la seguretat. La raó és que, com més tractats els aliments, més es pot veure afectat el seu valor nutricional.

La tecnologia aplicada als aliments per processar-los, però, no té perquè sé dolenta si s'efectua de manera adequada i amb mesura. Tot depèn de la quantitat que se n'ingereix després.

Mariné remarca la importància de consumir més productes frescos de proximitat per gaudir d'una alimentació equilibrada, variada i saludable. Diversos estudis científics relacionen els aliments ultraprocessats amb l'augment de l'obesitat, la diabetis tipus 2, les malalties cardiovasculars i altres problemes de salut.